Vous avez certainement envie d’impressionner vos enfants. Pour une occasion festive ou un désert, vous avez la possibilité de faire une petite gâterie pour égayer vos petits.
Au nombre des sucreries les plus appréciées, nous avons : le gâteau. Ce sont des pâtisseries qui avec l’évolution de sa conception donnent de nombreuses possibilités de forme.
Pour cette fois nous allons prendre le dinosaure comme thème.
Étant des experts en pâtisserie nous allons vous donner le nécessaire pouvant vous aider à concevoir un gâteau dinosaure.
Auparavant, ce type de chef-d'œuvre était le travail de grand pâtissier. À ce jour, avec les divers moyens de communication, avoir une recette de préparation est devenu facile.
La fabrication d’un gâteau en forme de dinosaure est un travail de longue haleine. En effet, elle requiert la réunion d'ingrédients, de matériel et de connaissance culinaire dans le domaine de la pâtisserie.
Pour mener cette petite expédition gastronomique, on aura entre autres à développer :
- Le gâteau dinosaure classique
- Le gâteau dinosaure moderne : Le cake dinosaure 3D
Si vous n’aviez aucune notion culinaire en pâtisserie, on vous invite à lire pour savoir comment faire un gâteau dinosaure.
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Par Katie - Butterlustblog
Gâteau dinosaure classique
Écoutez les petits « rugir » pour le brillant gâteau aux dinosaures de The Boy Who Bakes. Décoré d’écailles de glaçage au beurre vert et de pointes à saveur d’orange.
Les ingrédients à utiliser
Pour concevoir votre gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 450 g de farine
- 300 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 6 cuillères à soupe de lait
- 75 g de grandes pépites lumineuses et colorées
- 400 g de sucre glace
- 75 g de chocolat blanc, fondu et légèrement refroidi
- 1 à 2 cuillères à café de colorant alimentaire en gel vert
- 2 bonbons pour faire les yeux
- Pâte à sucre orange coupée en triangles
Voici les indispensables pour un anniversaire dino réussi:
Les instructions
Pour faire les gâteaux, placez tous les ingrédients, sauf les pépites, dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère en bois mélangez jusqu’à consistance lisse et combinée.
Complétez les pépites et effectuez un mélange complet. Versez la pâte dans deux moules à gâteau ronds de 8 pouces graissés et tapissés de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé, réglé à 180 °C (ventilateur 160 °C), et cuire au four environ 50 minutes jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte.
Grâce à un grand couteau dentelé, couper le dôme des gâteaux, puis coupez la première couche en deux par le milieu. Découpez les morceaux de gabarit et utilisez-les comme guide pour découper chaque morceau de gâteau (les lignes pointillées doivent également être coupées et les morceaux ombrés jetés).
Pour faire le glaçage, battre ensemble les œufs de cigogne et le sucre glace jusqu’à consistance lisse et combinée.
Additionner le chocolat fondu et le colorant alimentaire en battant ensemble jusqu’à ce que le glaçage soit d’une couleur verte uniforme.
Étalez une fine couche de glaçage sur tout le gâteau qui servira de colle pour relier tous les petits morceaux au corps.
Placez le glaçage restant dans une poche à douille munie d’une petite pointe en étoile fermée et déposez de petits pics de crème au beurre sur tout le dinosaure.
Décorez le gâteau avec une paire de bonbons pour les yeux et de la pâte à sucre orange, qui a été découpée en triangles, pressé le long de la colonne vertébrale du dinosaure pour créer les écailles.
Le gâteau dinosaure moderne : Le cake dinosaure 3D
Le jour d’anniversaire est une date très attendue surtout chez les enfants. Pour faire plaisir à votre progéniture, quoi de mieux qu’un gâteau d’anniversaire en forme de dinosaure en 3D ?
Pour les enfants fan de ces reptiles, cela sera la meilleure des idées.
Ingrédients et Décoration
Confectionner ce gâteau passe par l’usage indispensable de bon nombre d’éléments. Vous aurez besoin de :
- 300 g de sucre
- 225 g de beurre
- 4 œufs
- 4 cuillères à café d’extrait de vanille
- 375 g de farine
- 3 cuillères à café et demi de levure chimique
- 225 ml de lait
- 450 g de beurre salé
- Du café d’extrait de vanille
- Du sucre glace
- 125 ml de lait
- Colorant alimentaire vert et bleu
- La pâte à sucre
- Dragibus rouges pour les yeux
- Bonbons en forme de triangle pour en faire les pointes sur la queue
- Pépites de chocolat pour en faire des griffes
Rendez votre gâteau dinosaure encore plus jurassien en y ajoutant des Bougies d'Anniversaire Dinosaure !
Préparer le corps
Faites la pâte à gâteau vous-même. Pour commencer, procéder au mélange du sucre avec le beurre, suivi des œufs et de la vanille. Pour rendre votre pâte plus douce, mettez-y de la levure chimique
Faites cuire les gâteaux. Assurez-vous que le four soit à 180 °C à l’avance. Appliquez du beurre dans deux moules ronds de 22 cm de diamètre et versez la pâte à l’intérieur. Patientez 30 à 40 minutes le temps que le tout soit cuit au four.
En attendant que le gâteau soit moins chaud, occupez-vous du beurre. Mélangez progressivement le sucre glace dans le mélange de beurre et de vanille réalisée au préalable.
Additionnez la poudre pour meringue pour fixer le glaçage puis insérez lentement le lait jusqu’à consistance voulue. Il vous faut quatre couleurs de glaçage. Le vert, le bleu et le blanc. Ensuite vous devriez les congeler pour l’assemblage.Assembler le dinosaure
Faites une représentation du dinosaure en papier. Découpez le corps. Coupez l’un des gâteaux par le milieu avec un couteau à pain cranté. Mettez les parties découpées directement sur l’assiette.
C’est le corps du dinosaure. Mettez-le de côté pour le moment.
Découpez les autres parties. Morcelez la représentation en suivant les traits, placez-les sur le deuxième gâteau et coupez ce dernier en suivant les contours respectivement.
Avant de diviser le gâteau, placez les formes en papier dessus pour avoir une vue d’ensemble. Ajustez-les si nécessaire.
Assemblez le dinosaure en utilisant les décorations sur l’assiette destinée à servir le gâteau.
Utilisez le glaçage blanc pour associer les deux moitiés du corps. Additionnez les membres ainsi que les morceaux restants.
Assemblez la tête au corps au moyen de cure-dents. Délimitez là où ils se trouvent pour éviter de le laisser dans le gâteau lors du service.
Il est préférable d’arrondir l’extrémité des pattes, car elles passeront inaperçues après l’application du glaçage.
Par The Culinary Sketch Artist
Décoration du gâteau
Appliquez du glaçage vert. En utilisant une spatule, mettez une couche de glaçage au beurre de couleur verte sur toute l’étendue du gâteau. Appliquez-la très doucement sur les parties coupées.
En effet, si cela est bien fait, le gâteau ne s’émiette pas vite contrairement à ceux venant d’un pâtissier prêt à l’emploi.
Abaissez la pâte à sucre, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 millimètres. Faites des petits losanges avec pour faire les plaques dorsales. Striez les losanges à l’aide de cure-dent. Faites-en autant que vous voulez.
Posez les plaques dorsales. Enfoncez-les dans la partie supérieure dorsale du dinosaure. Au cas où le glaçage au beurre ne jouerait pas bien son rôle, c’est-à-dire aider à fixer. Enfoncez un cure-dent dans chaque plaque puis enfoncez-le dans le gâteau.
Il ne vous reste plus qu’à placer les friandises en forme de petit triangle sur la queue.
Utilisez aussi des pépites de chocolat en guise de griffes et les yeux. Mais bien évidemment vous pourrez utiliser autre chose selon vos choix.
Décorez une planche à gâteau. Servez-vous de glaçage vert comme d’herbes. Créez des palmiers au moyen de cigarettes russes comme tronc d’arbre et de persil comme feuillage.
Cela donnera une image d’un dinosaure en pleine végétation un peu comme dans une forêt.
Choix de la base d’appui
La base du gâteau est un disque de 35 cm de diamètre. Vous pouvez également choisir une forme carrée et la taille que vous préférez, mais l’essentiel est l’épaisseur. Faites en sorte que le piedestale soit assez solide pour tenir votre œuvre.
Le premier étage est composé d’une hausse en polystyrène sur laquelle est posé le gâteau. Le diamètre que j’ai utilisé est de 30 cm avec une épaisseur de 7,5 cm. Pour la génoise, j’ai utilisé un moule du même diamètre.
La génoise de cette mesure avec une seule couche de garniture permet de faire environ 18 différentes portions.
La base en polystyrène de la taille inférieure à un diamètre de 25 cm, suffisants pour 13-14 portions. Il faudra faire attention au choix de la taille des différents niveaux en fonction du nombre de convives.
Préparation CARS CAKE
Ingrédients nécessaires pour la génoise
- 4 cuillères à soupe de beurre doux fondu
- 200 g de farine
- 9 œufs avec les jaunes séparés des blancs
- 200 g de sucre
- Une cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Du sucre glace pour la décoration
Préparez la génoise un ou deux jours avant afin d’avoir le temps de vous consacrer à la garniture et au fourrage.
Lorsque la génoise est bien froide, nettoyez-la et préparez les disques.
Ne coupez jamais une génoise lorsqu’elle est encore chaude !!! Recouvrez le disque de polystyrène d’une feuille d’aluminium bien enveloppée ou placez un disque alimentaire sous le gâteau. Ne pas placer la génoise directement sur le polystyrène !
CRÈME pour la garniture
La crème pour le remplissage peut être pratiquement n’importe quelle crème de votre goût, mais je vous recommande d’utiliser une crème aussi corsée que la crème mascarpone ou la crème rocher aux gaufrettes et au Nutella. Pour remplir la génoise d’un diamètre de 30 cm, il vous faudra environ 400 grammes de crème mascarpone.
En plus de la crème, vous pouvez également ajouter des morceaux de fruits ou des pépites de chocolat. Blanc, noir, au lait ou un mélange de tous ces éléments.
N’oubliez pas de mouiller le pain espagnol ! Sinon, le gâteau sera sec et détrempé.
Vous pouvez utiliser du lait simple comme du sirop, préparer un sirop avec de l’eau et du sucre à aromatiser avec du rhum, utiliser du jus de fruits… L’important est de l’imbiber.
La STUCCATURA avec la crème au beurre.
Vous avez maintenant la base en polystyrène sur laquelle repose le gâteau farci. Mettez-le au réfrigérateur et préparez la crème au beurre pour la garniture.
Par remplissage, nous entendons le fait de recouvrir la surface du gâteau et les bords de la crème au beurre.
Il est nécessaire de bien l’étaler avec une spatule en faisant attention à ne pas « déchirer » la génoise. Essayez de faire une fine couche pour que le gâteau ne soit pas trop sucré.
Pour enrober ma génoise et la rendre uniforme avec la base de styrofoam, j’ai utilisé environ 700 grammes de crème au beurre.
Ingrédients nécessaires
- 220 g de beurre
- 440 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de lait
- 40 g de cacao amer (uniquement pour la crème au cacao).
Comment étaler une fine couche de crème au beurre ?
L’étalement de la crème au beurre est un travail un peu complexe. Tout d’abord, vous devez bien fouetter le beurre pour qu’il devienne très mou.
Pour recouvrir le gâteau, aidez-vous d’un sac à poche à bec plat pour une répartition uniforme et sans dépasser en quantité.
Mettez le gâteau au congélateur pendant au moins 60 minutes pour que le beurre soit compact. Si nécessaire, après 30 minutes, étalez à nouveau pour niveler les imperfections.
Vous pouvez également réaliser des biscuits aux formes de dinosaures avec ces Emporte Pièce Dinosaure 🦖
Recouvrir le gâteau avec de la pâte à sucre
La dernière étape consiste à recouvrir le gâteau de pâte à sucre. Étalez-la très finement. Comme pour la crème au beurre, la pâte à sucre, si elle est utilisée en excès, rend le gâteau inesthétique.
Travaillez rapidement pour ne pas assécher la pâte et recouvrir le gâteau. Utilisez la lisseuse pour légaliser.
Complétez le gâteau avec d’autres décorations, des formes, des touffes d’herbe, des feuilles, etc.
Pour recouvrir le gâteau d’un diamètre de 30 cm et d’une hauteur d’environ 12 cm, j’ai utilisé environ 900 gr de pâte à sucre ; il faut évidemment travailler une plus grande quantité et découper les parties en trop.
Le gâteau dinosaure qu’en pensons-nous ?
Faire un gâteau de cette envergure, requiert du temps.
Si tant est que vous désirez atteindre la perfection. La patience dans le milieu de la pâtisserie est une vertu à cultiver.
Pour l’heure, faites des heureux avec tout ce que nous venons de vous apprendre.
Découvrez de nombreuses décorations qui pourraient vous être utiles pour organiser un anniversaire dinosaure grandiose 🦖
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Maintenant que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour votre gâteau d'anniversaire dinosaure, faites-nous savoir comment la fête s'est déroulée. Nous vous souhaitons un joyeux moment de fête d'anniversaire !
